انگلیسی
رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی از مرگ ۴۵ درصد نوزادان به علت سوءتغذیه خبر داد و گفت: با مشکل چاقی و اضافه وزن نیز مواجه هستیم که این امر ناشی از رژیم‌های غذایی نادرست است،
پاژ نیوز | سیدمحمدعلی رضوی رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت که در مشهد برگزار شد، اظهار کرد: روز جهانی غذا د در ۱۶اکتبر(۲۴مهرماه) در سال۱۹۷۲ توسط فائو نامگذاری شد. این روز تاکنون در بیش از ۱۵۰کشور جهان با هدف ریشه‌کن کردن گرسنگی برگزار می‌شود و در حقیقت دولت‌ها باید هرساله به مسئله امنیت غذا توجه کنند.
رییس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی بیان کرد: یکی از ارکان امنیت ملی هر کشوری مسئله امنیت غذایی است که در این راستا سازمان‌ها، وزارتخانه‌ها و بخش‌های خصوصی به‌صورت زنجیره‌ای پیچیده در ارتباط با امنیت غذایی در تعامل با هم هستند. آنچه که ما را نگران می‌کند مقدار تولید نیست؛ چراکه با مدیریت صحیح می‌توانیم ضایعات مقدار تولید را کنترل و به صددردصد برسانیم، متأسفانه کیفیت، تولید غذای سالم، تاب آوری و قدرت خرید مردم در اقتصاد بخش‌های مهم و مغفول امنیت غذایی است.
وی اظهار کرد: امنیت غذایی و تغذیه یک سند ملی است و به تأیید ریاست جمهور رسیده است، امیدواریم این سند در مجلس شورای اسلامی برای قانونگذاری‌ها و وزارتخانه‌ها جهت اجرا به سرانجام برسد.
وی گفت: میانگین گرسنگی در ایران زیر ۱۰ درصد است و از متوسط جهانی کمتر است؛ اما باید در مورد غذای ایمنی و سالم تلاش بیشتری داشته باشیم.
رضوی افزود: دولت باید در عرصه حمایتی وارد شود و برخی از اقلام را که در سبد اقتصادی مردم متناسب نیست، مورد حمایت خود قرار دهد. کنترل آلودگی‌های صنعتی، آب‌های آلوده کودهای کشاورزی و سموم برای دفع آفات در طول زنجیره تولید غذا از مواردی هستند که در امنیت غذایی دارای اهمیت هستند.
به گفته وی در دو دهه اخیر مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در چارچوب اهداف خود این همایش را برگزار کرده تا بتواند چالش‌ها و راهکار‌های مسئله امنیت غذایی را رصد کند. هر سال فائو موضوعی را انتخاب می‌کند، امسال موضوع آب را انتخاب کرده و اهمیت اینکه آب غذاست را نشان دهد.
رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ادامه داد: ما در عصری زندگی می‌کنیم که آب، این منبع ارزشمند تنها ۲/۵ درصدش در جهان قابل استفاده بوده و کیفیت آن نیز در حال تغییر است و نیاز بیشتری به بررسی دارد. فائو با این شعار در پی هوشیارکردن دولت‌ها است که مسئله آب را در کنار امنیت غذایی بسیار جدی بگیرند.
بسیاری از روستا‌ها به دلیل نبود آب حذف شدند
رضوی اضافه کرد: متأسفانه کشور‌هایی که تنش آبی دارند در حال افزایش هستند و بسیاری از روستا‌ها به دلیل نبود آب حذف شدند. اگر این موضوع امروز مدیریت نشود در کشور ما و جهان تبدیل به بحران می‌شود.
وی در ادامه بیان کرد: در قرآن توجه زیادی به آب شده به نحوی که به‌عنوان منبع قدر و منزلت‌دار به آن اشاره شده است. اگر امروز بخواهیم در روز جهانی غذا به این موضوع بپردازیم باید به مسئله آب که ارتباط مستقیم با امنیت غذایی دارد نیز توجه شود.
رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ادامه داد: در حوزه امنیت غذایی که یکی از ارکان اصلی دولت است؛ چشم‌انداز خوبی در این برنامه ندیدیم. امیدواریم در برنامه توسعه هفتم به این مسئله بیشتر پرداخت شود.
یک میلیارد نفر از گرسنگی و ۲ میلیارد نفر از چاقی رنج می‌برند
رضوانی با تأکید بر اینکه انسان‌ها خودخواه‌ترین موجودات هستند، بیان کرد: در دو قرن گذشته منابع طبیعی را از بین بردیم و علیرغم اینکه تولید غذایی در جهان داریم، اما حدود یک میلیارد انسان در جهان از گرسنگی و ۲میلیارد نفر از چاقی به دلیل رژیم نادرست رنج می‌برند. یکی از مشکلات عمده‌ای که در جهان وجود دارد گرسنگی است که باعث سوءتغذیه و رشد غیرطبیعی است.
وی جایگاه ایران را در حوزه رژیم غذایی سالم نامطلوب برشمرد و بیان کرد: غذایی که تولید می‌شود آلاینده‌های زیست محیطی بسیاری دارد. در حال حاضر غذای سالم تولید نمی‌کنیم و این وظیفه سنگینی را در زنجیزه تولید غذا ایجاد می‌کند.
رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ادامه داد: از هر ۹نفر یک نفر در جهان‌گرسنه است. در ایران نیز همین آمار وجود دارد. ۶۰درصد بانوان و ۷۰درصد در روستا‌ها در آمار گرسنگی سهم دارند. مرگ و میر براثر گرسنگی از مالاریا و سل بیشتر است.
مرگ ۴۵درصد نوزادان به علت سوءتغذیه
رضوانی از مرگ ۴۵ درصد نوزادان به علت سوءتغذیه خبر داد و گفت: علاوه‌بر این موضوع با مشکل چاقی و اضافه وزن نیز مواجه هستیم که این امر ناشی از رژیم‌های غذایی نادرست است، به همین دلیل در این رویداد به سبدغذایی مطلوب در اقتصاد خانواده پرداختیم.
وی افزود: تأکید فائو در روز جهانی امنیت غذایی به مسئله آب نشان دهنده اهمیت این موضوع در آینده است.
وی با تاکید براینکه باید به رژیم غذایی سالم توجه کنیم، هدف از برگزاری این همایش را برداشتن گامی در این مسیر عنوان کرد و گفت: با همه این اوضاع اگر ما همین مدیریت جهانی را پیش ببریم پیش بینی می‌شود سال ۲۰۳۰ هم حدود ۷۰۰ میلیون نفر با گرسنگی و سوءتغذیه همچنان روبرو می‌شوند.
